Min.co.id ~ Bengkulu ~ Sebuah daerah yang kaya akan tradisi kuliner, memiliki sebuah hidangan unik yang mungkin belum banyak dikenal oleh masyarakat luas: gulai pisang. Seperti namanya, salah satu bahan utama dari masakan ini adalah buah pisang. Biasanya, pisang dijadikan camilan seperti pisang goreng, pisang panggang, atau keripik pisang. Namun, di tangan masyarakat Bengkulu, pisang muda diolah menjadi gulai yang menggugah selera.
Pisang muda dipilih sebagai bahan baku utama karena teksturnya yang lebih kokoh dibandingkan pisang matang, sehingga tidak mudah hancur saat dimasak bersama bumbu gulai. Hidangan tradisional yang telah ada sejak ratusan tahun lalu ini awalnya merupakan lauk alternatif yang menggantikan gulai daging sapi, ayam, atau ikan. Pisang muda lebih mudah didapat dan harganya pun lebih terjangkau, menjadikannya pilihan ekonomis bagi masyarakat setempat.
Bahan-bahan lain yang digunakan untuk membuat gulai pisang ini meliputi lengkuas, santan kelapa, kunyit, ketumbar, bawang putih, bawang merah, garam, cabai merah, dan jeruk purut. Proses memasaknya cukup sederhana. Seluruh bumbu dibersihkan, dihaluskan, dan dimasak sambil diaduk dengan tambahan sedikit air. Setelah itu, potongan buah pisang yang belum dikupas kulitnya dimasukkan ke dalam panci untuk dimasak hingga matang.
Gulai pisang ini paling nikmat disajikan selagi hangat, terutama saat berbuka puasa. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah berpadu dengan tekstur pisang muda yang unik, menciptakan sensasi rasa yang berbeda dan menarik. Jangan lupa untuk menikmatinya bersama nasi, agar kelezatannya semakin terasa.
Warisan kuliner ini tidak hanya menunjukkan kreativitas masyarakat Bengkulu dalam mengolah bahan makanan yang tersedia di sekitar mereka, tetapi juga menjadi simbol kekayaan budaya dan tradisi yang patut dilestarikan. Bagi yang belum pernah mencoba, gulai pisang bisa menjadi petualangan kuliner baru yang menggembirakan. Selamat mencicipi!
ind.id
Editor : Achmad
Komentar