Min.co.id ~ Jakarta ~Di balik kelezatannya yang khas, rendang bukan sekadar hidangan, melainkan warisan budaya Minangkabau yang telah mendunia. Hidangan berbahan dasar daging ini memerlukan proses memasak lambat dengan suhu rendah, menggabungkan rempah-rempah pilihan dan santan, hingga menghasilkan tekstur lembut dengan rasa yang kaya dan mendalam.
Keistimewaan rendang tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga daya tahannya. Dalam suhu ruangan, rendang bisa bertahan berminggu-minggu tanpa pengawet, menjadikannya pilihan utama dalam berbagai perhelatan adat hingga bantuan pangan untuk korban bencana alam.
Sebagai ikon kuliner Indonesia, rendang telah mendapat pengakuan global. Pada tahun 2011, CNN International menobatkannya sebagai hidangan terenak di dunia, sementara pada 2018, rendang resmi menjadi salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.
Kini, inovasi rendang terus berkembang, dari spageti rendang hingga burger rendang, membuktikan bahwa hidangan ini tak hanya bertahan dalam tradisi, tetapi juga merambah dunia modern dengan cita rasa yang tetap autentik.(*)
Editor : Achmad