Min.co.id ~ Jakarta ~ Pisang ijo, atau es pisang ijo, merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan.
Makanan yang menggugah selera ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, lalu dikukus hingga matang.
Pisang yang digunakan biasanya pisang raja yang memiliki rasa manis alami, memberikan kombinasi rasa yang lezat saat dipadukan dengan lapisan tepung hijau yang kenyal.
Adonan tepung hijau pada pisang ijo terbuat dari campuran tepung, air, dan pewarna alami yang berasal dari daun suji atau pandan. Proses memasaknya dilakukan dengan cara mengukus di dalam dandang, yang menjaga kelembutan dan kehangatan pisang.
Pisang ijo memiliki cita rasa manis, kenyal, dan segar. Di Makassar, hidangan ini sering menjadi pilihan utama saat berbuka puasa, terutama selama bulan Ramadan. Selain pisang dan tepung hijau, es pisang ijo biasanya disajikan dengan siraman kuah santan yang gurih dan es serut untuk memberikan sensasi kesegaran.
Es pisang ijo menjadi salah satu menu yang selalu dinantikan oleh warga Makassar saat bulan Ramadan, karena selain lezat, hidangan ini juga memberikan sensasi kenikmatan yang menyegarkan setelah seharian berpuasa.
Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang kenyal, pisang ijo kini juga semakin dikenal luas di luar Sulawesi Selatan, menjadi simbol kuliner khas Makassar yang patut dicoba oleh setiap pencinta makanan.(*)
Editor : Achmad