Min.co.id ~ Banyumas ~ Jika Anda melakukan perjalanan dari Jakarta ke Yogyakarta melalui jalur selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mengunjungi Desa Sokaraja, Kabupaten Banyumas. Terletak di sepanjang Jl. Jenderal Soedirman, desa ini terkenal dengan kuliner khasnya, terutama getuk goreng yang telah menjadi legenda di kalangan para pelancong.
Getuk goreng adalah jajanan yang terbuat dari singkong yang diolah dengan gula kelapa, memberikan cita rasa manis, gurih, dan legit yang menggugah selera. Selain getuk goreng, Sokaraja juga menawarkan berbagai kudapan khas lainnya, seperti soto sokaraja, mendoan, dan nopia. Namun, getuk goreng lah yang paling terkenal dan menjadi ikon kuliner daerah ini.
Asal-usul getuk goreng berakar dari tradisi masyarakat Banyumas yang banyak menanam singkong. Dahulu, singkong sering dijadikan pengganti beras dalam makanan sehari-hari. Awalnya, getuk hanya berupa singkong yang direbus atau dikukus, kemudian ditumbuk. Namun, inovasi dalam pengolahan getuk muncul ketika seorang pedagang keliling bernama Sanpirngad menemukan cara baru dengan menggoreng getuk, sehingga dapat bertahan lebih lama dan lebih mudah dijual.
Keberhasilan Sanpirngad dalam mempopulerkan getuk goreng di kalangan masyarakat membuatnya mewariskan usahanya kepada anak menantunya, Tohirin. Di tangan Tohirin, getuk goreng mencapai puncak kejayaan dan mulai dipasarkan di berbagai toko oleh-oleh di sekitar Purwokerto, dengan label “Asli H Tohirin.”
Sejak tahun 2017, getuk goreng Sokaraja telah ditetapkan sebagai warisan budaya nasional bukan benda (intangible) oleh Direktorat Internalisasi Nilai dan Diplomasi Budaya Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI. Hal ini semakin menambah daya tarik kuliner ini di mata masyarakat luas.
Pembuatan getuk goreng menggunakan bahan-bahan berkualitas yang sebagian besar diperoleh dari daerah setempat. Singkong yang digunakan banyak ditanam di Banyumas, begitu pula gula Jawa yang memberikan cita rasa khas pada getuk goreng.
Seiring dengan popularitasnya, getuk goreng tidak hanya dapat ditemukan di Sokaraja, tetapi juga di banyak sentra oleh-oleh di sekitar Kota Purwokerto. Masyarakat kini dapat dengan mudah menikmati jajanan legendaris ini di berbagai tempat, menjadikannya salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Banyumas.
Dengan cita rasa yang unik dan sejarah yang kaya, getuk goreng Sokaraja menjadi simbol keberagaman kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dipromosikan. Jadi, jika Anda melewati jalur selatan, pastikan untuk menyempatkan diri mencicipi kelezatan getuk goreng yang telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Banyumas ini! (*)