Min.co.id ~ Jakarta ~ Mencari menu sahur yang praktis dan lezat? Tumis buncis ati ampela bisa menjadi pilihan tepat! Perpaduan buncis yang renyah dan ati ampela yang gurih, dibalut bumbu meresap, akan membangkitkan selera makan di pagi hari.
Bahan-bahan:
200 gram ati ampela, bersihkan dan potong kecil
200 gram buncis, potong serong
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Cuci bersih ati ampela, potong kecil-kecil, dan rebus hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah (jika menggunakan), tumis sebentar.
Masukkan ati ampela, aduk rata, dan masak hingga ati ampela berubah warna.
Tambahkan buncis, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
Masak buncis hingga matang namun tetap renyah.
Tuangkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika diperlukan.
Angkat dan sajikan tumis buncis ati ampela selagi hangat.
Tips: Pilih ati ampela yang segar dan berkualitas.
Rebus ati ampela hingga benar-benar matang agar teksturnya tidak alot.
Gunakan api besar saat menumis buncis agar tetap renyah.
Sajikan tumis buncis ati ampela dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Manfaat Buncis dan Ati Ampela:
Buncis kaya akan serat yang baik untuk pencernaan. Ati ampela kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang penting untuk kesehatan darah.
Tumis buncis ati ampela merupakan menu sahur yang praktis, lezat, dan bergizi. Cobalah resep ini untuk sahur Anda dan rasakan manfaatnya. Untuk lauk pendamping bisa ditambah ayam goreng atau kerupuk. Sahur pun jadi nyamii. (red)