Min.co.id ~ Jakarta ~ Lapis legit atau dikenal juga dengan nama spekuk (dari bahasa Belanda: Spekkoek) adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang khas. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa penjajahan Belanda di Indonesia dan menjadi salah satu kue yang sangat populer di kedua negara tersebut.
Bahan-bahan dasar lapis legit terdiri dari kuning telur, tepung terigu, gula, mentega atau margarin, yang dipadukan dengan berbagai rempah-rempah yang menjadi ciri khas kue ini. Rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga pala, dan adas manis memberikan aroma yang khas serta rasa yang kaya dan menggugah selera. Teksturnya lembut namun kokoh, dengan rasa manis yang menggoda.
Proses pembuatan lapis legit memerlukan ketelitian dan kesabaran. Adonan kue dipanggang dalam oven secara bertahap, sehingga menghasilkan lapisan-lapisan tipis yang tersusun rapat. Biasanya, lapis legit terdiri dari 18 lapisan atau lebih, dan karena itu kue ini sering disebut sebagai “kue seribu lapis.”
Lapis legit sangat populer di Indonesia dan sering kali disajikan dalam berbagai acara penting, seperti perayaan Imlek, Lebaran, Natal, serta berbagai perayaan lokal seperti pernikahan dan ulang tahun. Kue ini juga sering menjadi pilihan sebagai hadiah istimewa pada hari-hari raya. Di Belanda, irisan lapis legit menjadi kudapan yang disajikan dalam jamuan tradisional rijsttafel, menambah pesona rasa yang menggugah.
Dengan sejarah yang panjang dan rasa yang khas, lapis legit terus menjadi favorit di berbagai kalangan dan tetap eksis sebagai bagian penting dari budaya kuliner Indonesia.(*)
Editor : Achmad