Min.co.id ~ Jakarta ~Sebuah trik sederhana yang dibagikan oleh juru masak dan influencer TikTok, Linda (@mamalindacooks), kini viral di media sosial.
Trik tersebut tidak hanya mengurangi kalori dalam nasi hingga 50 persen, tetapi juga berpotensi menurunkan risiko kanker usus besar. Caranya? Dengan membekukan nasi setelah dimasak, lalu memanaskannya kembali sebelum disajikan.
Proses ini mengubah struktur pati dalam nasi, menjadikannya pati resisten jenis pati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi sangat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Pati resisten ini berfungsi sebagai prebiotik, memberi makan bakteri baik di usus yang membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus dan memperbaiki pencernaan.
“Dengan cara ini, nasi menjadi lebih sehat. Ini trik sederhana yang bisa Anda coba di rumah: masak nasi, bekukan, lalu panaskan kembali. Hasilnya? Nasi yang mengandung lebih sedikit kalori dan lebih bermanfaat untuk usus,” ujar Linda, yang dikenal dengan konten masakan sehatnya di TikTok.
Peneliti medis juga mendukung klaim ini. Dr. Karan Rangarajan, seorang tenaga medis yang dikutip oleh Times of India, menjelaskan bahwa trik mendinginkan nasi kemudian memanaskannya kembali tidak hanya mengurangi kalori, tetapi juga menurunkan risiko kanker usus besar.
“Pati resisten meningkatkan kesehatan usus dengan memberi makan bakteri menguntungkan yang ada di usus besar. Ini juga membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin,” ujarnya.
Pati resisten tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi bakteri usus akan memfermentasi pati tersebut, mengubahnya menjadi serat yang berfungsi sebagai prebiotik. Penelitian juga menunjukkan bahwa nasi yang telah didinginkan dapat menghasilkan respons glukosa darah yang lebih rendah, terutama pada penderita diabetes tipe 1.
Dr. Karan juga menjelaskan bahwa teknik serupa pada berbagai jenis makanan berkarbohidrat seperti kentang, roti, dan pasta bisa memberikan manfaat serupa.
“Sisa karbohidrat tersebut bisa menjadi lebih sehat dan mengurangi kalori, mendukung pengelolaan berat badan dan meningkatkan kesehatan pencernaan,” jelasnya.
Dengan trik sederhana ini, tidak hanya kalori yang berkurang, tetapi potensi untuk meningkatkan kesehatan usus dan mencegah kanker usus besar semakin terbuka lebar.
Seiring semakin populernya tren hidup sehat, trik memasak ini bisa menjadi solusi cerdas bagi mereka yang ingin menjaga keseimbangan tubuh tanpa mengurangi kenikmatan makan nasi.(*)
Editor : Achmad