Min.co.id ~ Jakarta ~ Momen sahur di bulan Ramadhan menjadi waktu istimewa untuk mempersiapkan diri sebelum berpuasa seharian. Selain beribadah, memilih menu sahur yang nikmat dan bergizi seimbang juga penting untuk menjaga stamina dan energi tubuh.
Salah satu menu sahur yang mudah dibuat dan kaya akan nutrisi adalah ikan layang dan capcay. Ikan layang kaya akan protein, omega-3, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan otak, jantung, dan tulang.
Sedangkan capcay, merupakan sajian sayur yang terdiri dari berbagai macam sayuran seperti wortel, kol, sawi, dan buncis. Sayuran ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Berikut resep sahur nikmat dan bergizi dengan ikan layang dan capcay:
Bahan-bahan:
2 ekor ikan layang
1 sdm bawang putih, cincang halus
1 sdt bawang merah, cincang halus
1 sdt jahe, parut
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan Capcay:
100 gram wortel, potong korek api
100 gram kol, iris tipis
100 gram sawi hijau, iris kasar
100 gram buncis, potong kecil
1 sdm bawang putih, cincang halus
1 sdt bawang merah, cincang halus
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt gula pasir
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Ikan Layang:
Cuci bersih ikan layang, buang isi perut dan insang.
Lumuri ikan dengan campuran bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng, goreng ikan layang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Capcay:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan wortel dan buncis, tumis hingga agak lunak.
Masukkan kol dan sawi hijau, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, dan lada.
Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
Angkat dan sajikan. Lebih nikmat tambahkan dengan tempe goreng.
Tips:
Sajikan ikan layang dan capcay bersama nasi putih hangat dan sambal.
Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam capcay sesuai selera, seperti brokoli, jamur, atau paprika.
Gunakan api kecil saat memasak capcay agar sayuran tidak overcooked.
Dengan menu sahur yang nikmat dan bergizi ini, Anda dapat berpuasa dengan penuh energi dan tanpa rasa lapar. Selamat mencoba! (red)