Min.co.id ~ Jakarta ~ Kolak merupakan salah satu hidangan takjil favorit selama bulan Ramadhan. Rasanya yang manis dan gurih, dipadukan dengan berbagai bahan seperti ubi jalar, pisang, dan nangka, menjadikannya pilihan yang tepat untuk berbuka puasa.
Salah satu variasi kolak yang populer adalah kolak biji salak. Tekstur biji salak yang kenyal dan rasa manisnya yang khas membuat kolak ini disukai banyak orang. Berikut adalah resep kolak biji salak yang mudah dibuat dan lezat:
Bahan-bahan:
250 gram ubi jalar, cuci bersih, potong dadu
100 gram pisang kepok, potong-potong
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram biji salak (dari tepung tapioka)
1 liter santan cair
200 ml santan kental
100 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
Membuat biji salak:
Campurkan tepung tapioka, air, dan garam dalam panci. Aduk rata.
Masak dengan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga adonan mengental dan menggumpal.
Matikan api dan biarkan adonan mendingin.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil menyerupai biji salak.
Rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Membuat kolak:
Rebus santan cair, daun pandan, dan gula merah hingga gula larut.
Masukkan ubi jalar, pisang, dan nangka muda. Masak hingga bahan-bahan matang.
Tambahkan santan kental, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Masukkan biji salak dan masak sebentar.
Matikan api dan biarkan kolak mendingin.
Sajikan kolak biji salak selagi hangat atau dingin.
Tips:
Gunakan tepung tapioka berkualitas baik untuk membuat biji salak yang kenyal.
Pastikan gula merah larut sempurna agar kolak tidak terasa pahit.
Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kolang-kaling, sagu mutiara, atau cincau hijau.(red)