Min.co.id ~ Yogyakarta ~ Siapa tak kenal nasi gudeg? Ya, makanan khas daerah Yogkarta ini sudah sangat terkenal di Indonesia.
Gudeg, hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda, terkenal dengan cita rasa manis gurihnya yang khas. Berikut resep nasi gudeg lezat dan maknyus untuk memanjakan lidah Anda:
Bahan-bahan:
1 kg nangka muda, potong dadu
200 g santan kelapa
100 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Cuci bersih nangka muda, rebus hingga empuk, tiriskan.
Tumis serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Masukkan nangka muda, aduk rata.
Tuang santan, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga nangka meresap bumbu dan santan menyusut, koreksi rasa.
Goreng nangka sebentar hingga agak kering (opsional).
Sajikan nasi gudeg dengan sambal krecek, telur pindang, dan ayam opor.
Tips:
Pilih nangka muda yang tidak terlalu tua agar teksturnya empuk.
Gunakan santan kelapa segar untuk rasa gudeg yang lebih lezat.
Atur tingkat kemanisan dan pedas sesuai selera.
Gudeg bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan.(red)