Min.co.id ~ Indramayu ~ Di tengah pesatnya perkembangan industri kuliner, hadir sebuah sajian unik yang siap memanjakan lidah pecinta makanan: Asap Gentong. Berasal dari Desa Rancajawat, Kecamatan Tukdana, Kabupaten Indramayu, kuliner berbahan dasar unggas ini berhasil mencuri perhatian dan viral di kalangan masyarakat.
Asap Gentong tidak hanya sekadar hidangan; ini adalah pengalaman gastronomi yang memadukan teknik pengasapan tradisional dengan cita rasa yang menggugah selera. Menggunakan bahan berkualitas seperti Ayam Kampung, Ayam Broiler, Entok, Bebek Peking, dan bahkan Ikan Tuna, setiap potongan daging diolah dengan penuh cinta dan kesabaran.
Prosesnya dimulai dengan marinasi bumbu rempah lokal selama satu jam, di mana daging direndam hingga bumbu meresap sempurna. Setelah itu, daging diberi kuah rempah yang semakin memperkaya rasa. Namun, yang membuat Asap Gentong istimewa adalah metode pengasapannya, di mana unggas dimasak dalam Gentong di atas bara kayu yang menyala kecil, berlangsung hingga satu jam. Hasilnya? Daging yang lembut dan juicy, dengan kulit yang sedikit renyah—kombinasi sempurna antara rasa dan tekstur.
Darni, pemilik usaha Asap Gentong yang lebih akrab disapa Mimi Ardi, mengungkapkan bahwa ide ini terinspirasi dari pengalamannya sebagai pekerja migran di Beijing. Rindunya pada Ayam Asap yang autentik membawanya untuk mencoba berbagai resep hingga menemukan cita rasa yang pas di lidahnya.
“Setiap suapan membawa saya kembali ke kenangan di Beijing, dan saya ingin membagikan pengalaman itu kepada orang lain,” ungkap Darni.
Sejak memulai usaha pada tahun 2023, Asap Gentong terus menggugah selera masyarakat. Dengan memanfaatkan platform media sosial, Darni berhasil memperluas jangkauan pasarnya hingga kini memiliki reseller di berbagai wilayah di Kabupaten Indramayu.
Asap Gentong terletak di Blok Balai Desa Rancajawat, RT/RW. 05/02, Kecamatan Tukdana, Kabupaten Indramayu, dan buka setiap hari. Untuk memesan, pelanggan dapat menghubungi nomor WhatsApp +62823 2174 9969. Mari cicipi kelezatan Asap Gentong dan nikmati cita rasa kuliner khas Indramayu yang penuh tradisi! (*)
Editor : Achmad