oleh

Es Teh Masih Sudah Ngetop Dari Abad 18

-Kuliner-258 views

Min.co.id-Bogor– Es teh ternyata tak hanya sekadar minuman pelepas dahaga yang murah dan sering dikonsumsi.

Minuman yang cocok dengan segala jenis makanan ini ternyata menyimpan sejarah panjang.

Bahkan dalam sejarahnya es teh telah ada sejak abad ke 18 dengan sederet cerita menarik dari masa ke masa.

Berikut sejarah panjang es teh :

1. Abad 18

Tahun 1795

South Crolina merupakan lokasi pertama sejak para sejarahwan menyepakatinya sebagai lokasi pertama the ditanam dan diproduksi secara komersil di Amerika Serikat.

Tanaman teh pertama kali memasuki negara ini pada akhir 1700-an.

2. Abad 19

Tahun 1880-an

Penyajian teh secara dingin telah dimulai sejak abad ke 19 ketika cold green tea punch mulai mempopulerkannya pada buku resep asal Inggris dan Amerika.

Jenis teh yang disajikan bukan menggunakan teh hitam tetapi teh hijau.

Tahun 1879

Karya Marion Cable Tyree yang dipublikasikan pada 1879 secara tertulis menjadi resep es teh manis tertua yang dikumpulkan dalam buku resepnya berjudul Houskeeping of Old Virginia

Dalam buku tersebut resep ini masih menggunakan teh hijau.

Tahun 1884

Menginjak tahun 1884 resep es teh pertama muncul dan menggunakan teh hitam

Saat ini teh hitam menjadi teh yang umum digunakan untuk membuat es teh

Resep ini menjadi versi awal es teh manis yang biasa disajikan di daerah selatan.

Namun, dalam buku Lincoln Boston berjudul What to Do and Not What to Do in Cooking pada 1884, terdapat resep es teh.

Tahun 1893

Chicago World’s Fair 1893 memiliki pemegang konsesi yang meraup lebih dari 2 ribu dolar AS dari menjual es teh dan lemonade.

Dalam buku resep The Home Queen World’s Fair Souvenir dicantumkan berbagai variasi cara menyajikan es teh.

Tahun 1895

The Enterpresing Manufacturing Co dari Pennsylvania mendistribusikan buklet terkenalnya berjudul The Enterprising Housekeeper dari Helen Louise Johnson.

Dalam buklet itu diiklankan alat penyerut es dan berbagai penggunaannya, satu di antaranya disebutkan untuk es teh.

Tahun 1904

Pada 1904, saat musim panas orang-orang menolak minuman panas jenis apapun dan mencari berbagai minuman dingin, termasuk es teh.

Hal ini semakin memopulerkan es teh, sekaligus mengubah cara pandang orang Amerika tehadap teh yang sebelumnya biasa diminum panas.

Tahun 1917

Pada masa Perang Dunia I, orang Amerika membeli gelas khusus yang berukuran tinggi, sendok panjang, dan garpu lemon.

Pada 1930, orang-orang menggunakan gelas anggur dalam set kristal untuk gelas es teh.

Tahun 1920 – 1933

The American Prohibition (1920-1933) membantu meningkatkan popularitas es teh karena rata-rata orang Amerika dipaksa untuk mencari alternatif pengganti bir dan alkohol ilegal.

Sementara, menu es teh sudah sering ditampilkan dalam buku-buku memasak wilayah selatan.

4. Abad 21

Perwakilan Nergara Bagian Georgia, John Noel pada tahun 2003 memberlakukan peraturan yang mengharuskan restoran di Georgia yang menyajikan es teh, juga harus menyediakan pilihan menu es teh manis bahkan ia mengusulkan adanya RUU:

Berikut isi RUU-nya:

(a) Seperti yang digunakan dalam bagian Kode ini, istilah ‘teh manis’ berarti es teh yang dimaniskan dengan gula pada saat diseduh.

(b) Setiap perusahaan pelayanan makanan yang menyajikan es teh harus menyajikan teh manis.

Pendirian semacam itu dapat melayani teh tanpa pemanis tetapi dalam hal demikian harus juga menyajikan teh manis.

(c) Setiap orang yang melanggar bagian pedoman ini akan dianggap bersalah.

3. Abad 20

Tahun 1900-an

Setelah 1900-an es teh lebih banyak menggunakan teh hitam daripada teh hijau.(wk)

Komentar

News Feed